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네이버 책 |
검색결과 |
(1,840건) |
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| 셰프의 탄생 (요리계의 하버드 CIA에서 보낸 2년) |
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마이클 룰먼 저 | 푸른숲 | 20130115
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0원 → 22,500원 |
| 소개 한 명의 셰프가 탄생하기까지!
위대한 셰프를 길러내는 최고의 요리학교 CIA 이야기 『셰프의 탄생』. 프랑스의 르 코르동 블뢰, 일본의 츠지조 그룹교와 함께 세계 3대 요리학교로 꼽히는 미국의 CIA는 명성에 걸맞은 엄격한 실습 교육과 논리적인 이론 교육이 어우러진 커리큘럼을 운영하고 있다. 교육 과정은 크게 기본 조리 기술을 익히는 스킬 수업, 실제 메뉴를 배우는 더운 요리 과정, 현장 실습 및 교내 레스토랑 실습 등으로 구성되었다.
1997년 출간 이후 스테디셀러로 자리매김한 이 책은 ‘요리계의 아카데미 상’이라고 불리는 ‘제임스 비어드 상’ 최종 후보에 올랐다. 뉴욕타임스 출신 저널리스트인 저자가 CIA에 학생으로 입학해 2년 동안 겪은 것들을 고스란히 기록했다. 일류 셰프들 밑에서 직접 경험한 최고의 요리 교육을 바탕으로, 요리사의 꿈을 간직한 이들의 땀과 열정을 생생하게 전해준다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9788971846872 |
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| 똑똑해지는 퍼즐놀이 1: 음식 (음식) |
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하이라이츠 편집부 저 | 아라미 | 20140920
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0원 → 0원 |
| 소개 《똑똑해지는 퍼즐놀이》는 하이라이츠사의 연구진들이 다년간 연구 끝에 제작한 신개념 놀이책이다. 다양하고 지속적인 놀이를 통해 학습 효과를 두 배로 높이는 효과가 있다. 특히 《똑똑해지는 퍼즐놀이》 1권인 ‘음식’ 편에는 기존에 출간된 다른 숨은그림찾기 책에서 한 단계 업그레이든 된 놀이들이 마련되어 있다. 숨은그림찾기, 색칠하기, 스티커 놀이, 미로 찾기, 같은 그림 찾기, 알파벳 암호 풀기 등 다양한 놀이들이 들어 있다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9788997418275 |
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| 킨포크 테이블(The Kinfolk Table) |
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네이선 윌리엄스 저 | 윌북 | 20171130
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0원 → 0원 |
| 소개 정성가득하고 개성 넘치는 세계의 식탁!
잡지를 넘어 미국, 유럽, 호주, 일본 등 전 세계 젊은이들의 라이프스타일을 빠름에서 느림으로, 홀로에서 함께로, 복잡함에서 단순함으로 바꾸었고 지금의 휘게 열풍을 이끌었으며 디자인, 패션, 인테리어, 푸드 스타일링은 물론 삶의 태도에도 영향을 미친 대표적 문화 트렌드가 된 감성 매거진 《KINFOLK》. 이 책은 《KINFOLK》가 만든 첫 번째 요리 에세이로, 브룩클린, 코펜하겐, 영국, 포틀랜드 등 세계 각지에서 살아가는 창조적이고 다양한 사람들의 일상과 그들이 공개한 심플한 식탁의 표정을 담았다.
잡지의 창립 편집자 네이선 윌리엄스가 직접 찾아간 그들의 홈 식탁은 휴식이 있으며 여유가 넘친다. 느리고 단순하며 이웃에게 열린 삶을 실천하는 사람들의 식탁 표정과 요리 레시피, 그리고 일상의 이야기가 절제된 글과 감각적인 사진으로 담아냈다. 음식은 나누어야 제 맛이라는 등장인물들의 이야기를 통해 사람에게 집중하는 ‘초대’의 본질적 의미를 되새기며, 요리법뿐만 아니라 사람의 이야기와 여행기까지 만나볼 수 있다.
▶ 《킨포크 테이블》 제1권, 제2권을 합친 양장 대형본입니다. 책 넘김이 부드러운 종이에 인쇄하고 사철 제본을 하여, 오래 두고 보아도 손상이 적습니다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9791155811351 |
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| a plate 2 |
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이나피스퀘어 저 | 디자인이음 | 20210423
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0원 → 13,500원 |
| 소개 이나피스퀘어의 감각적인 그림과 사진이 담긴 요리 에세이 〈a plate〉 두 번째 책. 퇴근 후에 간소하지만 정성을 담은 요리를 만들어 좋아하는 그릇에 담아 사진을 찍는다. 필요한 재료들과 레시피를 적고 완성된 음식을 그림으로 남긴다. 느슨하고 자유로운 선이 돋보이는 드로잉은 어딘가 다정하다. 〈a plate〉 02 에는 오니기리, 그린빈 파스타, 프렌치 토스트 등 24 개의 레시피와 요리팁이 담겨있다. “우리는 우리가 좋아하는 것을 그리고 만듭니다.” 이나피스퀘어는 단 몇 명이 되더라도 즐거움을 함께 공유할 사람이 있다면 더 즐거운 생각을 한다. 그들의 자유롭고 멋스러운 요리와 드로잉은 우리의 테이블을 근사하게 만들어 줄 것 같다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9791188694907 |
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| 바나나와 쿠스쿠스 (요리하는 철학자 팀 알퍼의 유럽 음식 여행) |
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팀 알퍼 저 | 옐로스톤 | 20150320
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0원 → 13,500원 |
| 소개 유럽인이 유럽의 음식을 탐험하는 최초의 맛기행 책으로, 음식이 만들어진 역사와 유래, 저자 자신의 경험 등이 유머와 번뜩이는 비유로 묘사되어 있어 이름이 낯선 음식들에 당황함을 느끼며 책을 펼쳐들 독자들도 어느 순간 한 번도 먹어보지 못한 낯선 유럽 어느 지역의 카페 한 귀퉁이에 앉아 그 음식을 먹어보고픈 유혹과 그리움까지 느끼게 된다.
"내 언어의 한계가 바로 내 세계의 한계이다." 저자는 에필로그에서 비트겐슈타인의 이 유명한 말에 빗대 인간의 언어로 도저히 설명될 수 없는 냄새로 표현된 세계를 책에 담고자 했음을 밝히고 있다. 그 냄새와 감각으로 이끄는 첫 출발은 저자가 처음 도전한 바나나 케이크이며, 저자의 기억 속 깊숙이 자리한 쿠스쿠스이기도 하다. 제한된 언어인 문자 속에서 저자는 우리의 DNA에 새겨진 미지의 세계, 한국인이든 유럽인이든 상관없이 냄새와 맛 속에 아로새겨져 이어져 내려오는 역사와 문화로 초대한다.
한국에서 9년째 살고 있는 저자인 팀 알퍼는 다양한 매체에 다문화와 푸드 칼럼을 기고하고 있으며, 이 책 속에도 유럽 음식을 소개하면서 한국에서의 음식 경험을 이야기하는 걸 잊지 않는다. 더위를 식히기 위해 먹는 스페인의 가스파초, 러시아의 캄폿, 독일식 김치라고 할 수 있는 사우어크라우트 등 유럽 전통의 음식을 한국 음식과 비교하면서 서술하고 있어 우리 음식과 유럽 음식의 유사점과 차이점, 그리고 그 음식들의 배경이 되는 유럽인의 삶을 들여다보는 재미도 함께 맛볼 수 있다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9788996822899 |
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| 런치 브레이크 스토리 |
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강모림^고솜이 저 | 돌풍 | 20060821
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0원 → 5,400원 |
| 소개 |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9788995834909 |
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| 숨쉬는 양념 밥상 (쉽고 편하게 해먹는 자연양념과 제철밥) |
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장영란 저 | 들녘 | 20130322
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0원 → 16,200원 |
| 소개 우리 밥상에 건강한 자연을 담자!
자연양념과 제철밥으로 늘 건강한 우리집 밥상 요리책 『숨쉬는 양념ㆍ밥상』. 제대로 된 양념과 제철재료만 있으면 누가 요리하든, 무엇을 만들든 맛있다. 귀농 15년차인 자급자족 농사꾼 장영란이 직접 몸으로 부딪히며 배운 건강한 밥상 노하우를 알려준다. 맛의 기본이 되는 양념 만들기와 밥상의 중심인 밥 짓기에 초점을 맞춰, 쉽고 편하고 소박한 요리를 선보인다. 맛있으면서도 몸에 좋은 음식을 온 가족이 나눠 먹을 수 있는 행복을 전한다.
된장, 고추장, 조청, 식초 등 각종 양념을 담그고 제철에 난 곡식으로 밥, 떡과 부침개 등을 만드는 일은 쉽지 않아 보이지만, 간단하고 응용하기 쉬운 조리법을 제시한다. 하는 것도 중요하지만 망친 것을 수습하는 것도 중요하다는 걸 깨달았다는 저자는 자신이 실천한 방법들을 아낌없이 공개한다. 바쁜 사람들을 위한 10분 만에 고추장을 담그는 노하우, 공장에서 나오는 양념들의 성분 분석 자료 등 알찬 정보들을 함께 담았다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9788975276644 |
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| 너도나도 숟갈 들고 어서 오너라 (음식) |
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양재홍 저 | 대교북스주니어 | 20170105
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0원 → 10,800원 |
| 소개 몸에도 좋고 맛도 좋은 우리의 전통 음식
어린이들이 꼭 알아야 할 우리의 전통문화를 동시로 소개하는「처음 만나는 우리문화」시리즈로 우리나라의 대표적인 전통문화를 재미있게 배울 수 있습니다. 앞부분에는 각각의 소재에 맞는 동시와 아름다운 그림이 실려 있고, 뒷부분에는 각 권의 주제에 대한 깊이 있는 정보와 사진 자료를 수록했습니다. 동시로 한 번 읽고, 정보로 또 한 번 배우며 우리의 음식에 대해 알아보세요!
『너도 나도 숟갈 들고 어서 오너라』는 우리나라의 전통 음식 16개를 동시와 함께 소개합니다. 풍부한 표현이 담긴 동시와 서정적인 그림으로 우리 전통 음식을 표현하고 있어서, 우리나라의 음식 문화를 생생하게 느낄 수 있어요. ‘함께 읽어요’ 코너에서는 음식의 유래, 만드는 방법은 물론이고, 명절에 먹는 특별한 음식, 음식과 관련된 풍속까지 다양한 내용을 상세히 다뤘습니다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9788939570283 |
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| manson |
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3899일 22시간 47분 24초전 |
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 kwak16 |
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3899일 22시간 47분 24초전 |
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| kangchan |
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3899일 22시간 47분 24초전 |
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